دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی

امروزه حفظ و نگهداری اصولی از محصولات خوراکی یکی از بزرگ ترین دغدغه های تولید کنندگان و صنایع تبدیلی به شمار می رود و در این راستا استفاده از تجهیزات پیشرفته به یک ضرورت انکار ناپذیر تبدیل شده است. اکسیژن موجود در هوا اصلی ترین عامل فساد، تغییر رنگ، افت کیفیت و رشد باکتری های هوازی در محصولات خوراکی است که می تواند در مدت زمان کوتاهی خسارت های مالی سنگینی به کارخانه ها و کارگاه های تولیدی وارد کند.

در این میان دستگاه وکیوم مواد غذایی به عنوان یک راه حل قطعی و کاملا علمی وارد عمل می شود تا با تخلیه کامل هوای داخل بسته بندی، محیطی ایزوله و فاقد اکسیژن ایجاد کند. این فرایند مکانیکی نه تنها ماندگاری محصولات را به شکل چشمگیری افزایش می دهد، بلکه باعث حفظ عطر، طعم، رطوبت طبیعی و بافت اولیه محصول می شود. از گوشت و مرغ تازه گرفته تا خشکبار، پنیر، سبزیجات و حتی غذا های آماده، همگی برای حفظ کیفیت خود در زنجیره تامین نیازمند عبور از این چرخه بسته بندی هستند.

مکانیزم عملکرد این تجهیزات بر پایه پمپ های مکش بسیار قدرتمند استوار است که می توانند فشار هوای داخل محفظه را به نزدیک صفر مطلق برسانند و سپس با ایجاد یک دوخت حرارتی عریض و غیر قابل نفوذ، مانع از بازگشت مجدد هوا به داخل پاکت شوند. استفاده از این تکنولوژی در خطوط تولید، ضایعات را به حداقل ممکن می رساند و امکان صادرات محصولات به مناطق دور دست را بدون نگرانی از خرابی آن ها فراهم می سازد.

دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی

دستگاه پرس وکیوم مخصوص مواد غذایی هوای داخل بسته های غذایی را می کشد . این کار رشد باکتری و میکروب ها را که باعث فاسد شدن غذا می شوند ، به شدت کاهش می دهد و می تواند ماندگاری مواد غذایی را تا چند برابر افزایش دهد . هم چنین مانع از اکسیداسیون مواد غذایی می شود که باعث تغییر رنگ ، طعم و بافت غذا می شود .  قبل از خرید دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی ، باید نیازهای خود را در نظر بگیرید . به این فکر کنید که از دستگاه برای چه نوع مواد غذایی استفاده خواهید کرد و چه مقدار از آن استفاده خواهید کرد . دو نوع اصلی دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی وجود دارد که در زیر به آن ها اشاره کرده ایم :

• دستگاه پرس وکیوم دستی : این دستگاه ها کوچک و مقرون به صرفه هستند و برای مصارف خانگی مناسبند . استفاده از این دستگاه ها راحت است و نیاز به مهارت خاصی ندارد .
• دستگاه پرس وکیوم صنعتی : این نوع دستگاه های وکیوم بزرگ و پرقدرت هستند و برای مصارف تجاری مناسب می باشند و می توان از آن ها برای بسته بندی مواد غذایی مختلف استفاده کرد.

خرید دستگاه وکیوم مواد غذایی

هنگام تصمیم گیری برای تهیه و راه اندازی خطوط بسته بندی مدرن، خرید دستگاه وکیوم مواد غذایی نیازمند بررسی دقیق پارامتر های فنی و مهندسی متعددی است تا سرمایه گذاری انجام شده بیشترین بازدهی را به همراه داشته باشد. اولین و مهم ترین عاملی که باید در این مسیر مورد توجه قرار گیرد، ظرفیت تولید روزانه و ابعاد محصولاتی است که قصد بسته بندی آن ها را دارید.

طول تیغه دوخت، حجم کابین و قدرت پمپ مکش سه شاخصه اصلی هستند که مستقیما بر سرعت و کیفیت کار تاثیر می گذارند. پمپ های مکش با ظرفیت های مختلفی مانند بیست، چهل یا صد متر مکعب بر ساعت تولید می شوند و انتخاب صحیح آن ها به میزان هوایی که باید در هر سیکل کاری تخلیه شود بستگی دارد.

همچنین جنس بدنه ماشین آلات باید از استیل ضد زنگ با گرید های استاندارد صنایع غذایی مانند استیل سیصد و چهار ساخته شده باشد تا در برابر رطوبت، شستشوی مداوم و مواد اسیدی مقاومت کامل داشته باشد. از سوی دیگر توجه به کیفیت و اصالت قطعات ماشین آلات مواد غذایی در زمان خرید بسیار حیاتی است، زیرا استهلاک قطعات داخلی مانند تسمه های تفلون، المنت های حرارتی و روغن پمپ در این تجهیزات بالاست و دسترسی به لوازم یدکی استاندارد می تواند از توقف های طولانی مدت خط تولید جلوگیری کند.

خریداران هوشمند همیشه تجهیزاتی را انتخاب می کنند که دارای سیستم های کنترل دیجیتال و سنسور های دقیق برای تنظیم زمان مکش و حرارت باشند تا بتوانند برای هر نوع محصول، برنامه مختص به آن را ذخیره و اجرا کنند.

بهترین دستگاه وکیوم مواد غذایی

شناسایی و انتخاب بهترین دستگاه وکیوم مواد غذایی در بازار پر تنوع ماشین آلات صنعتی، مستلزم شناخت عمیق تکنولوژی های به کار رفته در این تجهیزات و تطابق آن ها با نیاز های خاص هر صنعت است. برترین نمونه های موجود در بازار جهانی دستگاه هایی هستند که علاوه بر قابلیت تخلیه هوا، به سیستم تزریق گاز های نگهدارنده یا همان اتمسفر اصلاح شده مجهز می باشند.

این تکنولوژی که گاز هایی نظیر نیتروژن یا دی اکسید کربن را پس از تخلیه هوا به داخل پاکت تزریق می کند، برای محصولاتی مانند گوشت تازه، چیپس و غذا های حساس که تحت فشار ممکن است له شوند، فوق العاده کاربردی و ضروری است. علاوه بر این، بهترین ماشین آلات دارای دو ردیف تیغه دوخت حرارتی هستند که امنیت بسته بندی را دو چندان می کنند و احتمال نشتی هوا را به صفر می رسانند. سیستم عیب یابی هوشمند یکی دیگر از ویژگی های بارز دستگاه های تراز اول است؛ این سیستم ها می توانند کاهش سطح روغن پمپ، افت فشار مکش یا فرسودگی المنت ها را به صورت خودکار تشخیص داده و به اپراتور هشدار دهند.

برد های الکترونیکی مقاوم در برابر نوسانات برق، طراحی ارگونومیک برای کاربری آسان و قابلیت شستشوی سریع کابین داخلی، از دیگر مشخصاتی هستند که یک تجهیز معمولی را به بهترین انتخاب برای کارخانه های پیشرو تبدیل می کنند. در نهایت، بهترین دستگاه آن است که بتواند بالاترین راندمان کاری را با کمترین میزان مصرف انرژی و حداقل نیاز به سرویس های دوره ای مکرر ارائه دهد و عمر مفید طولانی داشته باشد.

دستگاه وکیوم مواد غذایی صنعتی

در مقیاس تولید انبوه و کارخانه های بزرگ، استفاده از دستگاه وکیوم مواد غذایی صنعتی با ساختار های مستحکم و قابلیت کارکرد بی وقفه در شیفت های طولانی، به هیچ وجه قابل جایگزینی با مدل های خانگی یا فروشگاهی نیست. این ماشین آلات که اغلب به صورت کابین دار، دو کابین یا حتی تونلی و تمام اتوماتیک طراحی می شوند، می توانند در هر سیکل کاری چندین بسته بزرگ را به صورت همزمان پردازش کنند و سرعت خط تولید را به شدت افزایش دهند.

مدل های دو کابین به اپراتور این امکان را می دهند که در حین انجام عملیات مکش در یک کابین، کابین دیگر را از محصولات جدید پر کند که این امر اتلاف وقت را به طور کامل از بین می برد. پمپ های به کار رفته در دستگاه وکیوم مواد غذایی صنعتی دارای ساختار روتاری پره ای روغنی هستند که توانایی ایجاد خلاء تا مرز نود و نه درصد را دارا می باشند و در برابر حرارت ناشی از کارکرد مداوم، مقاومت بسیار بالایی از خود نشان می دهند. سیستم های پنوماتیک قدرتمند در این تجهیزات وظیفه باز و بسته کردن درب کابین ها و اعمال فشار روی فک های دوخت را بر عهده دارند که باعث ایجاد یک دوخت یکپارچه و بدون نقص حتی روی ضخیم ترین پاکت های چند لایه می شود.

رعایت استاندارد های سخت گیرانه بهداشتی در طراحی این ماشین آلات، استفاده از ورق های ضخیم استیل و حذف نقاط کور در ساختار داخلی کابین برای جلوگیری از تجمع آلودگی، از جمله الزاماتی است که در ساخت این تجهیزات سنگین صنعتی با دقت فراوان لحاظ می گردد.

قیمت دستگاه وکیوم مواد غذایی صنعتی

تعیین دقیق قیمت دستگاه وکیوم مواد غذایی صنعتی به مجموعه ای از فاکتور های فنی، کیفیت متریال به کار رفته و برند تولید کننده قطعات اصلی بستگی دارد و نمی توان یک رقم ثابت را برای همه مدل ها در نظر گرفت. یکی از مهم ترین عوامل تاثیر گذار بر قیمت نهایی، نوع و برند پمپ خلاء است؛ پمپ های ساخت کشور های اروپایی به دلیل طول عمر بالا و قدرت مکش خیره کننده، قیمت بسیار بالاتری نسبت به نمونه های آسیایی دارند. ابعاد محفظه خلاء، تعداد فک های حرارتی، اتوماتیک یا نیمه اتوماتیک بودن مکانیزم عملکرد و دارا بودن سیستم تزریق گاز نیز به طور مستقیم روی قیمت دستگاه وکیوم مواد غذایی صنعتی تاثیر می گذارند.

در بررسی توجیه اقتصادی، کارخانه داران باید به این نکته توجه کنند که اگرچه سرمایه گذاری اولیه برای خرید مدل های پیشرفته تر ممکن است سنگین به نظر برسد، اما کاهش چشمگیر ضایعات محصول، افزایش سرعت بسته بندی و به حداقل رسیدن هزینه های تعمیرات، در مدت زمان کوتاهی این هزینه را جبران خواهد کرد.

شرکت های معتبر مانند گروه صنعتی اقدم با تکیه بر دانش فنی روز و استفاده از دستگاه های سی ان سی پیشرفته برای ساخت قطعات، می توانند مشاوره های دقیقی در زمینه تناسب قیمت با نیاز های خط تولید ارائه دهند تا از هدر رفت سرمایه کارخانه ها جلوگیری شود و بهترین بازدهی مالی حاصل گردد.

دستگاه پرس و وکیوم مواد غذایی

مکانیزم تلفیقی در دستگاه پرس و وکیوم مواد غذایی یک فرآیند پیچیده مهندسی است که ضامن بقا و ایمنی محصولات در قفسه فروشگاه ها می باشد. پس از آن که هوای داخل محفظه به طور کامل تخلیه شد، مرحله پرس و حرارت آغاز می شود که نیازمند دقت فوق العاده بالایی است. در این مرحله، فک های پنوماتیک با فشار بسیار زیاد روی لبه های پاکت فرود می آیند و همزمان المنت های حرارتی با عبور جریان برق با آمپر بالا، در کسری از ثانیه داغ می شوند.

این حرارت باعث ذوب شدن لایه پلی اتیلن داخلی پاکت شده و فشار فک ها باعث جوش خوردن دو لایه به یکدیگر می شود. تنظیم دقیق زمان اعمال حرارت و زمان خنک شدن دوخت در زیر فشار، برای ایجاد یک خط پرس بی نقص حیاتی است؛ اگر زمان حرارت کم باشد، دوخت به راحتی باز می شود و اگر زیاد باشد، پلاستیک دچار سوختگی شده و خاصیت عایق بودن خود را از دست می دهد.

نوار های نسوز تفلون که روی المنت ها کشیده می شوند، نقش مهمی در جلوگیری از چسبیدن پلاستیک آب شده به فلز دارند و کیفیت ظاهری پرس را تضمین می کنند. کنترل این متغیر ها توسط میکروپروسسور های هوشمند انجام می شود تا در هر بار استفاده، نتیجه ای یکسان و استاندارد به دست آید و هیچ گونه راه نفوذی برای بازگشت اکسیژن یا رطوبت به داخل بسته باقی نماند.

دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی

عملکرد موفقیت آمیز دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی ارتباط مستقیمی با نوع و جنس پاکت های استفاده شده در فرآیند بسته بندی دارد و بدون استفاده از ملزومات مناسب، بهترین ماشین آلات نیز کارایی لازم را نخواهند داشت. پاکت های مخصوص این کار معمولا از ترکیب چند لایه پلیمر مختلف ساخته می شوند که لایه بیرونی اغلب از جنس پلی آمید برای مقاومت در برابر پارگی و سوراخ شدگی و جلوگیری از نفوذ گاز ها، و لایه داخلی از جنس پلی اتیلن برای قابلیت جوش پذیری و پرس شدن تحت حرارت است.

ضخامت این پاکت ها می تواند از هشتاد تا بیش از صد و پنجاه میکرون متغیر باشد و ماشین آلات استاندارد باید توانایی تنظیم جریان الکتریکی برای پرس کردن انواع ضخامت ها را داشته باشند. یکی از مشکلات رایج در بسته بندی محصولات استخوان دار مانند گوشت قرمز یا ماهی، سوراخ شدن پاکت تحت فشار بالای خلاء است که در اینجا علاوه بر استفاده از پلاستیک های ضخیم تر، تنظیم قدرت مکش دستگاه اهمیت پیدا می کند.

ایجاد یک پرس عریض حداقل هشت میلی متری، تضمین می کند که در هنگام حمل و نقل بار و روی هم قرار گرفتن کارتن ها در انبار، فشار فیزیکی باعث گسستگی خط دوخت نشود و شرایط ایزوله محصول تا زمان رسیدن به دست مصرف کننده نهایی به طور کامل و ایمن حفظ گردد.

قیمت دستگاه وکیوم مواد غذایی

بررسی جامع قیمت دستگاه وکیوم مواد غذایی در بازار نشان می دهد که دامنه قیمتی این تجهیزات بسیار گسترده است و بر اساس نیاز کسب و کار های مختلف از مشاغل خانگی تا ابر کارخانه ها طبقه بندی می شود. مدل های رومیزی بدون کابین که برای بسته بندی های روزانه در فروشگاه های کوچک یا منازل استفاده می شوند، با قیمت های بسیار اقتصادی و مقرون به صرفه ای عرضه می گردند و معمولا ساختار ساده تری دارند.

اما زمانی که وارد دسته بندی ماشین آلات تجاری و فروشگاهی دارای محفظه می شویم، قیمت دستگاه وکیوم مواد غذایی به دلیل اضافه شدن پمپ های روغنی حرفه ای، بدنه های تمام استیل و برد های فرمان پیشرفته، افزایش چشمگیری پیدا می کند. در مقیاس صنعتی، نوسانات نرخ ارز و هزینه های واردات قطعات پایه مانند پمپ ها و سیستم های کنترل پی ال سی، مستقیما روی بهای تمام شده کالا اثر می گذارند. برای داشتن یک دید روشن تر نسبت به بازار، خریداران باید هزینه های پنهان مانند مصرف برق، استهلاک قطعات مصرفی و در دسترس بودن خدمات پس از فروش را نیز به عنوان بخشی از قیمت تمام شده در نظر بگیرند.

خرید دستگاه وکیوم مواد غذایی صنعتی

فرآیند خرید دستگاه وکیوم مواد غذایی صنعتی در سطح کارخانه ها نیازمند یک رویکرد کاملا فنی و کارشناسی است و مدیران تولید باید پیش از هرگونه اقدام، نمونه محصولات خود را با ماشین آلات مورد نظر آزمایش کنند. توجه به ارگونومی دستگاه، ارتفاع سطح کار برای اپراتور و نوع چرخ های صنعتی برای جابجایی آسان در سالن تولید، از نکات ظریفی هستند که در هنگام سفارش باید به دقت بررسی شوند. همچنین خریداران باید از وجود سیستم های ایمنی مانند کلید توقف اضطراری و سنسور های محافظ درب اطمینان حاصل کنند تا خطرات احتمالی برای کارگران به حداقل برسد.

یکی از منابع معتبر برای مطالعه استاندارد های بسته بندی ایمن، وب سایت های بین المللی نظیر سازمان غذا و دارو آمریکا است که دستورالعمل های دقیقی برای حفظ سلامت محصولات ارائه می دهد و ماشین آلات انتخابی باید توانایی برآورده کردن این الزامات را داشته باشند.

در این مسیر، مجموعه های متخصص مانند گروه صنعتی اقدم با بهره گیری از تیم مهندسی مجرب و ماشین آلات سی ان سی پیشرفته، می توانند با طراحی و ساخت قطعات سفارشی سازی شده برای خطوط بسته بندی، مسیر خرید دستگاه وکیوم مواد غذایی صنعتی را هموار کرده و نیاز های اختصاصی هر واحد تولیدی را با بالاترین استانداردهای کیفی برطرف نمایند.

طرز استفاده از دستگاه وکیوم مواد غذایی

آموزش صحیح و رعایت دقیق طرز استفاده از دستگاه وکیوم مواد غذایی، کلید اصلی برای دستیابی به بسته بندی های بی نقص و افزایش طول عمر قطعات داخلی ماشین آلات است. اپراتور باید پیش از روشن کردن تجهیزات، سطح روغن پمپ را از طریق شیشه نشانگر بررسی کند و از شفافیت و میزان استاندارد آن مطمئن شود.

اولین قدم در کاربری، قرار دادن صحیح محصول داخل پاکت است؛ به گونه ای که حداقل پنج سانتی متر از لبه پاکت خالی بماند تا فضای کافی برای قرار گرفتن روی فک حرارتی وجود داشته باشد. قسمت باز پاکت باید کاملا صاف و بدون هیچ گونه چین و چروک روی نوار سیلیکونی قرار گیرد و گیره های نگهدارنده (در صورت وجود) آن را ثابت کنند. برای داشتن یک خروجی استاندارد، رعایت مراحل زیر الزامی است:

• تنظیم زمان مکش: بر اساس حجم محصول و ابعاد پاکت، زمان خلاء را بین بیست تا چهل ثانیه تنظیم کنید تا عقربه فشارسنج به عدد مطلوب برسد.
• تنظیم زمان تزریق گاز: در صورت نیاز به اتمسفر اصلاح شده، زمان ورود گاز را مشخص کنید تا پاکت بیش از حد باد نکند.
• تنظیم زمان دوخت: با توجه به ضخامت پلاستیک، زمان حرارت المنت ها را بین یک و نیم تا سه ثانیه قرار دهید.
• تنظیم زمان خنک کاری: به پاکت اجازه دهید تحت فشار فک ها برای چند ثانیه خنک شود تا دوخت کاملا تثبیت گردد.
• بستن درب محفظه: با پایین آوردن درب کابین، سیکل تنظیم شده به صورت کاملا خودکار آغاز و پایان می یابد.
  با اجرای دقیق طرز استفاده از دستگاه وکیوم مواد غذایی، از سوختگی پلاستیک، نشتی هوا در روز های آینده و فشار مضاعف به موتور جلوگیری می شود و راندمان کاری در بالاترین سطح ممکن حفظ می گردد.

فروش دستگاه وکیوم مواد غذایی

بازار فروش دستگاه وکیوم مواد غذایی در سال های اخیر به دلیل افزایش آگاهی تولید کنندگان نسبت به اهمیت بسته بندی بهداشتی و رقابت شدید در قفسه فروشگاه ها، رشد بسیار چشمگیری را تجربه کرده است. شرکت های تامین کننده و فروشندگان ماشین آلات صنعتی، نه تنها باید محصولی با کیفیت را به دست مشتری برسانند، بلکه موظف به ارائه گارانتی های معتبر، تامین مداوم قطعات یدکی مصرفی و اعزام سریع تکنسین برای رفع خرابی های احتمالی هستند.

در واقع فروش دستگاه وکیوم مواد غذایی تنها آغاز یک تعهد بلند مدت است و موفقیت در این بازار متعلق به برند هایی است که پشتیبانی فنی قدرتمندی داشته باشند. فروشندگان حرفه ای معمولا با ارائه مشاوره های رایگان پیش از خرید، آنالیز خط تولید مشتری و معرفی ظرفیت های مختلف، به خریدار کمک می کنند تا بهترین تصمیم را بگیرد.

ایجاد شبکه های فروش سراسری، حضور فعال در نمایشگاه های بین المللی صنایع غذایی و ارائه شرایط پرداخت منعطف برای کارخانه داران، از جمله استراتژی های کلیدی در توسعه بازار فروش دستگاه وکیوم مواد غذایی محسوب می شوند که پویایی این بخش از صنعت را تضمین می کنند.

وکیوم مواد غذایی چیست

برای بسیاری از افراد تازه وارد به صنعت بسته بندی این سوال مطرح می شود که از نظر علمی وکیوم مواد غذایی چیست و چگونه باعث ماندگاری طولانی مدت می شود. پاسخ به این سوال در درک بیولوژی میکروارگانیسم ها و شیمی مواد خوراکی نهفته است؛ اکثر باکتری های عامل فساد، کپک ها و قارچ ها برای رشد و تکثیر به اکسیژن نیاز دارند و زمانی که محصول در محیطی با خلاء نزدیک به صد در صد قرار می گیرد، این موجودات میکروسکوپی فلج شده و چرخه زندگی آن ها متوقف می شود. علاوه بر این، اکسیژن عامل اصلی اکسیداسیون چربی هاست که باعث تغییر رنگ گوشت به قهوه ای تیره و ایجاد طعم تند و زننده در آجیل ها و روغن ها می شود.

بنابراین، اگر بخواهیم دقیق تر بگوییم وکیوم مواد غذایی چیست، باید آن را یک روش فیزیکی و کاملا طبیعی برای متوقف کردن زمان و جلوگیری از واکنش های مخرب شیمیایی و بیولوژیکی تعریف کنیم که بدون استفاده از هیچ گونه مواد نگهدارنده شیمیایی مضر، سلامت و تازگی محصول را برای ماه ها و حتی سال ها تضمین می کند و ارزش غذایی خوراکی ها را به صورت کامل حفظ می نماید.

کار با دستگاه وکیوم مواد غذایی

علاوه بر تنظیمات نرم افزاری، کار با دستگاه وکیوم مواد غذایی نیازمند آشنایی با اصول نگهداری پیشگیرانه و سرویس های روزمره است تا از بروز خسارت های سنگین در قلب تپنده ماشین یعنی پمپ خلاء جلوگیری شود. مهم ترین بخش در کار با دستگاه وکیوم مواد غذایی، تعویض به موقع روغن موتور است؛ رطوبت موجود در مواد خوراکی تازه مانند گوشت، در اثر مکش قدرتمند تبخیر شده و با روغن پمپ ترکیب می شود که این امر باعث شیری رنگ شدن روغن و کاهش شدید خاصیت روانکاری آن می گردد.

اپراتور باید هر روز پیش از شروع کار وضعیت روغن را چک کند و به طور میانگین هر دویست تا سیصد ساعت کارکرد، روغن را به طور کامل تخلیه و با روغن مخصوص پمپ خلاء جایگزین نماید. همچنین تمیز کردن روزانه کابین داخلی از بقایای مواد خوراکی، بررسی سلامت نوار های تفلون روی فک حرارتی و اطمینان از عدم مسدود شدن فیلتر های خروجی هوا، از دیگر وظایف الزامی تکنسین هاست.

مجموعه توانمند گروه صنعتی اقدم با شناخت عمیق از مکانیزم این ماشین آلات، می تواند در طراحی و ساخت ابزار ها و قطعات جایگزین با استفاده از نرم افزار های طراحی سه بعدی و ماشین کاری دقیق، پشتیبان قدرتمندی برای کارخانه ها باشد. اگر قصد دارید خط تولید خود را به پیشرفته ترین تجهیزات مجهز کنید و بهره وری مجموعه را افزایش دهید، همین امروز با کارشناسان متخصص تماس بگیرید و از مشاوره های فنی بهره مند شوید. نظرات و تجربیات ارزشمند خود را در بخش دیدگاه ها با ما و دیگر تولید کنندگان به اشتراک بگذارید تا با هم افزایی دانش، گام های بلندی در ارتقای صنعت بسته بندی برداریم.

کاربرد و مزایا

استفاده از دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی مزیت های زیادی دارد که یکی از آن ها کمک به ماندگاری مواد غذایی می باشد . وکیوم کردن هوا با پمپ وکیوم مانع از ایجاد بلور های یخ در مواد غذایی فریزی می شود که مانع تغییر طعم و بافت آن ها می شود . می توانید از دستگاه پرس وکیوم برای پخت sous vide استفاده کنید . در این روش پخت ، مواد غذایی در کیسه های وکیوم شده قرار می گیرند و در آب با دمای پایین پخته می شوند و باعث می شود طعم و کیفیت مواد غذایی را حفظ کند . می توانید از دستگاه پرس وکیوم برای مرینیت کردن گوشت ، ماهی و مرغ استفاده کنید . وکیوم کردن هوا به مرینیت کمک می کند تا به طور عمیق تر به مواد غذایی نفوذ کند و طعم آن ها را بهتر کند هم چنین مواد غذایی وکیوم شده فضای کمتری را اشغال می کند ، به همین دلیل می توانید فضای ذخیره سازی خود را به طور بهینه استفاده کنید علاوه بر این از مواد غذایی در برابر رطوبت و بو محافظت می کند ، به همین دلیل می توانید مواد غذایی را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارید . کاربردهای دیگری نیز برای این نوع دستگاه ها وجود دارد ، برای مثال می توانید از دستگاه پرس وکیوم برای بستن ظروف استفاده کنید ، مانند کیسه های زیپ دار ، ظروف شیشه ای و قوطی های کنسرو و یا برای فشرده کردن لباس ها و کاهش فضای اشغال شده توسط آن ها در چمدان یا کمد استفاده کنید .

اجزای تشکیل دهنده دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی

دستگاه پرس وکیوم مخصوص مواد غذایی از بخش ها و قطعات زیادی تشکیل شده است که در ادامه قصد داریم به آن ها اشاره کنیم :

• بدنه : بدنه دستگاه از جنس فلز ( معمولاً استیل ضد زنگ ) یا پلاستیک فشرده ساخته می شود و وظیفه محافظت از اجزای داخلی دستگاه را بر عهده دارد .
• پمپ وکیوم : قلب دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی ، پمپ وکیوم است که وظیفه ایجاد خلاء در محفظه دستگاه را بر عهده دارد . پمپ های وکیوم در دو نوع روتاری و پیستونی موجودند که نوع روتاری رایج تر می باشد .
• محفظه وکیوم : در محفظه وکیوم مواد غذایی قرار داده می شود و هوا از آن تخلیه می شود . این محفظه می تواند از جنس پلاستیک شفاف یا استیل ضد زنگ باشد .
• درب محفظه : درب محفظه وکیوم باید طوری باشد که از ورود هوا به داخل محفظه جلوگیری نماید . درب ها معمولاً از جنس پلاستیک یا استیل ضد زنگ ساخته می شوند و دارای قفل های مکانیکی یا پنوماتیکی هستند .
• نوار درزگیر : این نوار درزگیر بین درب و محفظه وکیوم قرار می گیرد و از نشت هوا به داخل محفظه جلوگیری می کند و معمولاً از جنس لاستیک یا سیلیکون هستند .
•  سیستم کنترل : سیستم کنترل دستگاه پرس وکیوم شامل دکمه ، نمایشگر و برد الکترونیکی است که به کاربر امکان می دهد تنظیمات دستگاه را کنترل نماید .
• المنت حرارتی ( در برخی مدل ها ) : برخی از دستگاه های پرس وکیوم مجهز به المنت حرارتی هستند که برای سیل کردن لبه های کیسه های پلاستیکی یا فیلم های وکیوم استفاده می گردند .
• شلنگ وکیوم : شلنگ وکیوم ، هوا را از محفظه وکیوم به پمپ منتقل می کند .
• کیسه یا فیلم وکیوم : مواد غذایی را در کیسه یا فیلم وکیوم قرار می دهند و پس از وکیوم شدن ، مهر و موم می شود .
• سنسور فشار ( در برخی مدل ها) : برخی از دستگاه های پرس وکیوم مجهز به سنسور فشار هستند که به طور خودکار سطح خلاء را در محفظه تنظیم می کند .