دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی

دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی دستگاهی است که با استفاده از فرآیند وکیوم برای بسته بندی و نگهداری مواد غذایی استفاده می شود . این دستگاه هوا را از کیسه یا ظرف حاوی مواد غذایی خارج می کند و سپس آن را مهر و موم می کند تا از ورود هوا و فاسد شدن مواد غذایی جلوگیری نماید .

دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی

دستگاه پرس وکیوم مخصوص مواد غذایی هوای داخل بسته های غذایی را می کشد . این کار رشد باکتری و میکروب ها را که باعث فاسد شدن غذا می شوند ، به شدت کاهش می دهد و می تواند ماندگاری مواد غذایی را تا چند برابر افزایش دهد . هم چنین مانع از اکسیداسیون مواد غذایی می شود که باعث تغییر رنگ ، طعم و بافت غذا می شود .  قبل از خرید دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی ، باید نیازهای خود را در نظر بگیرید . به این فکر کنید که از دستگاه برای چه نوع مواد غذایی استفاده خواهید کرد و چه مقدار از آن استفاده خواهید کرد . دو نوع اصلی دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی وجود دارد که در زیر به آن ها اشاره کرده ایم :

• دستگاه پرس وکیوم دستی : این دستگاه ها کوچک و مقرون به صرفه هستند و برای مصارف خانگی مناسبند . استفاده از این دستگاه ها راحت است و نیاز به مهارت خاصی ندارد .
• دستگاه پرس وکیوم صنعتی : این نوع دستگاه های وکیوم بزرگ و پرقدرت هستند و برای مصارف تجاری مناسب می باشند و می توان از آن ها برای بسته بندی مواد غذایی مختلف استفاده کرد .

کاربرد و مزایا

استفاده از دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی مزیت های زیادی دارد که یکی از آن ها کمک به ماندگاری مواد غذایی می باشد . وکیوم کردن هوا با پمپ وکیوم مانع از ایجاد بلور های یخ در مواد غذایی فریزی می شود که مانع تغییر طعم و بافت آن ها می شود . می توانید از دستگاه پرس وکیوم برای پخت sous vide استفاده کنید . در این روش پخت ، مواد غذایی در کیسه های وکیوم شده قرار می گیرند و در آب با دمای پایین پخته می شوند و باعث می شود طعم و کیفیت مواد غذایی را حفظ کند . می توانید از دستگاه پرس وکیوم برای مرینیت کردن گوشت ، ماهی و مرغ استفاده کنید . وکیوم کردن هوا به مرینیت کمک می کند تا به طور عمیق تر به مواد غذایی نفوذ کند و طعم آن ها را بهتر کند هم چنین مواد غذایی وکیوم شده فضای کمتری را اشغال می کند ، به همین دلیل می توانید فضای ذخیره سازی خود را به طور بهینه استفاده کنید علاوه بر این از مواد غذایی در برابر رطوبت و بو محافظت می کند ، به همین دلیل می توانید مواد غذایی را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارید . کاربردهای دیگری نیز برای این نوع دستگاه ها وجود دارد ، برای مثال می توانید از دستگاه پرس وکیوم برای بستن ظروف استفاده کنید ، مانند کیسه های زیپ دار ، ظروف شیشه ای و قوطی های کنسرو و یا برای فشرده کردن لباس ها و کاهش فضای اشغال شده توسط آن ها در چمدان یا کمد استفاده کنید .

دستگاه پرس وکیوم مدل DP4500 توانایی روکش PVC، کاغذ حرارتی روی انواع درب، کابینت، مبلمان و … را دارد.

اجزای تشکیل دهنده دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی

دستگاه پرس وکیوم مخصوص مواد غذایی از بخش ها و قطعات زیادی تشکیل شده است که در ادامه قصد داریم به آن ها اشاره کنیم :

• بدنه : بدنه دستگاه از جنس فلز ( معمولاً استیل ضد زنگ ) یا پلاستیک فشرده ساخته می شود و وظیفه محافظت از اجزای داخلی دستگاه را بر عهده دارد .
• پمپ وکیوم : قلب دستگاه پرس وکیوم مواد غذایی ، پمپ وکیوم است که وظیفه ایجاد خلاء در محفظه دستگاه را بر عهده دارد . پمپ های وکیوم در دو نوع روتاری و پیستونی موجودند که نوع روتاری رایج تر می باشد .
• محفظه وکیوم : در محفظه وکیوم مواد غذایی قرار داده می شود و هوا از آن تخلیه می شود . این محفظه می تواند از جنس پلاستیک شفاف یا استیل ضد زنگ باشد .
• درب محفظه : درب محفظه وکیوم باید طوری باشد که از ورود هوا به داخل محفظه جلوگیری نماید . درب ها معمولاً از جنس پلاستیک یا استیل ضد زنگ ساخته می شوند و دارای قفل های مکانیکی یا پنوماتیکی هستند .
• نوار درزگیر : این نوار درزگیر بین درب و محفظه وکیوم قرار می گیرد و از نشت هوا به داخل محفظه جلوگیری می کند و معمولاً از جنس لاستیک یا سیلیکون هستند .
•  سیستم کنترل : سیستم کنترل دستگاه پرس وکیوم شامل دکمه ، نمایشگر و برد الکترونیکی است که به کاربر امکان می دهد تنظیمات دستگاه را کنترل نماید .
• المنت حرارتی ( در برخی مدل ها ) : برخی از دستگاه های پرس وکیوم مجهز به المنت حرارتی هستند که برای سیل کردن لبه های کیسه های پلاستیکی یا فیلم های وکیوم استفاده می گردند .
• شلنگ وکیوم : شلنگ وکیوم ، هوا را از محفظه وکیوم به پمپ منتقل می کند .
• کیسه یا فیلم وکیوم : مواد غذایی را در کیسه یا فیلم وکیوم قرار می دهند و پس از وکیوم شدن ، مهر و موم می شود .
• سنسور فشار ( در برخی مدل ها) : برخی از دستگاه های پرس وکیوم مجهز به سنسور فشار هستند که به طور خودکار سطح خلاء را در محفظه تنظیم می کند .